Patatas a la Importancia

Un plato tradicional de la cocina española, las patatas a la importancia son patatas cocidas en un caldo sabroso y luego gratinadas al horno.

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea

Calorías 300 kcal

1 cacerola Utiliza una cacerola para cocinar las patatas en el caldo y una bandeja para horno para gratinarlas.
1 bandeja para horno

Precalienta el horno a 200°C.
En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio. Pasa las rodajas de patata por harina y fríelas hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade las patatas fritas a la cacerola y mezcla con la cebolla y el ajo.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco sobre las patatas. Agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que las patatas absorban los sabores del caldo.
Transfiere las patatas y el caldo a una bandeja para horno.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
Sirve las patatas a la importancia caliente como plato principal o guarnición.

Puedes adaptar la cantidad de caldo y vino según tu preferencia de sabor.
Acompaña las patatas a la importancia con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¡Disfruta de este clásico plato español!

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