Pesto Genovés

Una salsa italiana clásica y vibrante hecha con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Plato Salsas

Cocina Italiana, Mediterránea

Raciones 1 taza

Calorías 80 kcal

Equipment

1 procesador de alimentos o mortero

Ingredientes

2 tazas (50 g) de hojas de albahaca fresca
1/2 taza (60 g) de queso parmesano rallado
1/3 taza (40 g) de piñones
2 dientes de ajo, pelados
1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, queso parmesano, piñones y ajo.
Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla granulada.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que la mezcla esté suave.
Detén el procesador y raspa los lados para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias.
Transfiere el pesto a un frasco y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Notas

Este pesto genovés es una deliciosa adición a la pasta, pizza o incluso como salsa para untar en pan tostado. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más aceite de oliva si es necesario.

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