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Pimientos Rellenos de Quinoa y Vegetales

Pimientos jugosos rellenos de una mezcla saludable de quinoa y vegetales, cocidos a la perfección en la freidora de aire.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 38 minutos
Plato Almuerzo, Cena, Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 2 comensales
Calorías 250 kcal

Equipment

  • 1 freidora de aire
  • 1 bandeja para la freidora de aire

Ingredientes
  

  • 4 pimientos grandes, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1 taza de quinoa, cocida
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 calabacín, rallado
  • 1 tomate, picado
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso rallado (opcional)
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta la freidora de aire a 180°C.
  • En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, zanahoria rallada, calabacín rallado, tomate picado, maíz, frijoles negros, comino, paprika, sal y pimienta.
  • Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de quinoa y vegetales.
  • Coloca los pimientos rellenos en la bandeja para la freidora de aire.
  • Cocina en la freidora de aire durante 18 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
  • Opcional: Espolvorea queso rallado sobre los pimientos rellenos y cocina por 2 minutos adicionales hasta que el queso se derrita.
  • Decora con perejil fresco antes de servir.

Notas

Estos pimientos rellenos de quinoa y vegetales son una opción saludable y deliciosa. Puedes personalizar los ingredientes según tus preferencias y disfrutar de un plato lleno de nutrientes. ¡Ideal para una comida equilibrada!
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