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Salmorejo
El Salmorejo es una sopa fría española originaria de Andalucía, hecha principalmente con tomate, pan, aceite de oliva y ajo.
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Refrigeración
2
horas
h
Tiempo total
2
horas
h
15
minutos
min
Plato
Entrante
Cocina
Española
Raciones
4
comensales
Calorías
250
kcal
Equipment
1 batidora o procesador de alimentos
Se recomienda refrigerar antes de servir.
Ingredientes
1 kg de tomates maduros, pelados y sin semillas
200 g de pan duro, sin corteza
1 diente de ajo, pelado
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
2 huevos duros, picados (para decorar)
Jamón serrano, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
En un recipiente, coloca los tomates pelados y sin semillas, el pan duro, el ajo pelado y el aceite de oliva.
Tritura todos los ingredientes con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
Pasa la mezcla por un colador para eliminar las impurezas y obtener una textura más fina.
Ajusta la sal al gusto y refrigera la sopa durante al menos 2 horas.
Sirve el Salmorejo frío en cuencos individuales, decorando con huevo duro picado y jamón serrano.
Notas
El Salmorejo es una deliciosa opción para los días calurosos y se puede servir como entrante o primer plato. ¡Disfruta de esta especialidad andaluza!
Keyword
Gazpacho Cordobés, Salmorejo, Sopa Fría