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Salmorejo

El Salmorejo es una sopa fría española originaria de Andalucía, hecha principalmente con tomate, pan, aceite de oliva y ajo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Refrigeración 2 horas
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Plato Entrante
Cocina Española
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 batidora o procesador de alimentos Se recomienda refrigerar antes de servir.

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates maduros, pelados y sin semillas
  • 200 g de pan duro, sin corteza
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 2 huevos duros, picados (para decorar)
  • Jamón serrano, picado (para decorar)

Instrucciones
 

  • En un recipiente, coloca los tomates pelados y sin semillas, el pan duro, el ajo pelado y el aceite de oliva.
  • Tritura todos los ingredientes con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
  • Pasa la mezcla por un colador para eliminar las impurezas y obtener una textura más fina.
  • Ajusta la sal al gusto y refrigera la sopa durante al menos 2 horas.
  • Sirve el Salmorejo frío en cuencos individuales, decorando con huevo duro picado y jamón serrano.

Notas

El Salmorejo es una deliciosa opción para los días calurosos y se puede servir como entrante o primer plato. ¡Disfruta de esta especialidad andaluza!
Palabra clave Gazpacho Cordobés, Salmorejo, Sopa Fría