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Sopa de Brócoli y Queso

Reconfortante sopa cremosa con la combinación perfecta de brócoli y queso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Sopa
Cocina Internacional
Raciones 6 comensales
Calorías 300 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredients
  

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de harina
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 4 tazas de brócoli, en floretes
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de queso cheddar, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto (opcional)
  • Cebollín fresco, picado, para decorar

Instructions
 

  • En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
  • Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para formar un roux.
  • Vierte el caldo de verduras lentamente, asegurándote de mezclar bien para evitar grumos.
  • Agrega el brócoli y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Con una licuadora o batidora de inmersión, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  • Vuelve a poner la sopa en la olla y agrega la leche. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Reduce el fuego y agrega gradualmente el queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita.
  • Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Sirve caliente, decorando con cebollín fresco.

Notes

La Sopa de Brócoli y Queso es una deliciosa mezcla de sabores cremosos y nutritivos. ¡Perfecta para días fríos!
Keyword Brócoli, Queso, Sopa