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Sopa de Fideos de Huevo

Una reconfortante sopa con fideos de huevo, verduras y caldo sabroso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Entrada
Cocina Asiática, China, Varias
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 200 g de fideos de huevo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas finas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 8 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollines, cortados (opcional, para decorar)

Instrucciones
 

  • Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
  • En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.
  • Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agrega las espinacas, jengibre rallado y los fideos cocidos. Cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta según sea necesario.
  • Sirve caliente, espolvoreado con cebollines cortados, si lo deseas.

Notas

Esta sopa es versátil, puedes agregar otras verduras de tu elección.
Palabra clave Caldo casero, Fideos de Huevo, Sopa