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Sopa de Garbanzos

Sopa nutritiva y reconfortante con la bondad de los garbanzos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Entrada, Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 220 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredients
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Espinacas frescas, para añadir al final (opcional)
  • Queso parmesano rallado (opcional para servir)

Instructions
 

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Incorpora los garbanzos cocidos a la olla y mezcla bien.
  • Vierte el caldo de verduras y el tomate triturado en la olla. Condimenta con comino, pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.
  • Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
  • Agrega espinacas frescas al final y cocina hasta que se marchiten.
  • Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con queso parmesano rallado.

Notes

Esta Sopa de Garbanzos es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.
Keyword Garbanzos, Nutritiva, Sopa