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Sopa Minestrone Italiana

Receta clásica de la deliciosa Sopa Minestrone
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Plato Entrada, Sopa
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
  • 1 taza de calabacín, en dados
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 taza de pasta corta (puede ser codos, penne, etc.)
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de espinacas frescas
  • Queso parmesano rallado (opcional para servir)

Instrucciones
 

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
  • Añade la zanahoria, el apio, las judías verdes y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  • Vierte el tomate triturado en la olla y mezcla bien. Luego, incorpora la pasta y el caldo de verduras. Condimenta con albahaca, orégano, sal y pimienta al gusto.
  • Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas.
  • Agrega las espinacas frescas y cocina por unos minutos adicionales hasta que se marchiten.
  • Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con queso parmesano rallado.

Notas

La Sopa Minestrone es versátil y puedes ajustar las verduras según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta italiana!
Palabra clave Minestrone, Receta Clásica, Sopa