Para los Cupcakes:1 1/4 tazas de harina de todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de suero de leche
2 cucharadas de colorante rojo para alimentos
Para el Frosting:225 g de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Para los Cupcakes: Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos en el molde para cupcakes.
En un tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.
Combina el suero de leche y el colorante rojo en un recipiente pequeño.
Agrega los ingredientes secos al batido de mantequilla en tres partes, alternando con la mezcla de suero de leche y colorante rojo. Comienza y termina con los ingredientes secos.
Vierte la masa en los capacillos, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Para el Frosting: En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y bien combinados.
Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una crema suave y esponjosa.
Una vez que los cupcakes estén completamente enfriados, decóralos con el frosting.
Notas
Puedes decorar los cupcakes con migas de pastel o decoraciones temáticas. ¡Estos cupcakes Red Velvet son un deleite clásico para cualquier ocasión!