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Pollo al Curry con Coliflor

Una deliciosa receta que combina trozos tiernos de pollo en una rica salsa de curry con coliflor, sin gluten.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Cena, Plato principal
Cocina Sin gluten, Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • Sartén grande

Ingredientes
  

  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 coliflor, cortada en floretes
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco, para decorar
  • Arroz basmati (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  • Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
  • Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el jengibre rallado y el comino en polvo. Mezcla bien.
  • Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla todo. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agrega los floretes de coliflor y cocina por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la coliflor esté tierna.
  • Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve el pollo al curry con coliflor sobre arroz basmati, si lo deseas.
  • Decora con cilantro fresco antes de servir.

Notas

Esta receta de pollo al curry con coliflor es una opción deliciosa y sin gluten. ¡Disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!
Keyword Coliflor, Pollo al Curry, Receta, Sin gluten