1 kg de carne de cerdo (paleta o pierna), en trozos grandes
1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de cocina
1 naranja, exprimida
2 limones, exprimidos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
1 taza de agua
Elaboración paso a paso
En una olla grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne de cerdo y dora por todos lados.
Exprime la naranja y los limones sobre la carne.
Agrega el comino, el orégano, el pimentón, la hoja de laurel, el ajo picado, sal y pimienta al gusto.
Vierte la taza de agua en la olla y mezcla bien.
Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Precalienta el horno a 220°C. Transfiere la carne a una bandeja para horno y hornea durante 10-15 minutos para que se dore.
Desmenuza la carne y sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.
Notas
Las carnitas son deliciosas servidas con tortillas calientes y tus guarniciones favoritas. Puedes agregar cebolla caramelizada, salsa de aguacate o queso rallado. ¡Disfruta de estos tacos tradicionales mexicanos!