Tacos de Carnitas

Tacos de Carnitas

Tacos de cerdo desmenuzado, cocido lentamente hasta lograr una textura tierna y jugosa, servidos con tortillas y guarniciones típicas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de cerdo (paleta o pierna), en trozos grandes
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de cocina
  • 1 naranja, exprimida
  • 2 limones, exprimidos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio-alto.
  • Agrega los trozos de carne de cerdo y dora por todos lados.
  • Exprime la naranja y los limones sobre la carne.
  • Agrega el comino, el orégano, el pimentón, la hoja de laurel, el ajo picado, sal y pimienta al gusto.
  • Vierte la taza de agua en la olla y mezcla bien.
  • Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
  • Precalienta el horno a 220°C. Transfiere la carne a una bandeja para horno y hornea durante 10-15 minutos para que se dore.
  • Desmenuza la carne y sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa.

Notas

Las carnitas son deliciosas servidas con tortillas calientes y tus guarniciones favoritas. Puedes agregar cebolla caramelizada, salsa de aguacate o queso rallado. ¡Disfruta de estos tacos tradicionales mexicanos!
Keyword Carnitas, Cerdo, Tacos

Los Tacos de Carnitas son un tesoro culinario de México que deleita con su combinación de sabores jugosos y texturas irresistibles. Este plato tradicional mexicano destaca por la cocción lenta y la mezcla de especias que transforman la carne de cerdo en una delicia tierna y llena de sabor. En esta ficha, exploraremos la rica historia detrás de los Tacos de Carnitas, los ingredientes esenciales que los componen y cómo puedes recrear esta auténtica experiencia gastronómica en tu propia cocina.

Historia

Las carnitas tienen sus raíces en el estado de Michoacán, México, y su historia se remonta a tiempos prehispánicos. Originalmente preparadas con carne de cerdo cocida en manteca, las carnitas se convirtieron en un platillo esencial durante las festividades y celebraciones. A lo largo de los años, esta tradición culinaria se ha extendido por todo México y más allá, convirtiendo los Tacos de Carnitas en una opción popular en la mesa mexicana.

Ingredientes Esenciales
  1. Cerdo: Preferiblemente cortes como pierna o paleta, para obtener carne jugosa.
  2. Manteca de Cerdo: Fundamental para cocinar la carne lentamente y darle su característica textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
  3. Naranjas y/o Limones: Aportan acidez y frescura.
  4. Ajo, Cebolla y Especias: Combinación de sabores que realza la carne.
Conclusión

Los Tacos de Carnitas son un festín sensorial que te transporta directamente a las tradiciones culinarias de México. La combinación de carne jugosa, crujiente por fuera y tierna por dentro, junto con los sabores cítricos y las especias, hacen de este plato una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Disfruta de la auténtica delicia de los Tacos de Carnitas!

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