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Moqueca de Peixe

Un guiso de pescado brasileño lleno de sabores tropicales y cocinado con leche de coco, pimientos y especias.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Brasileña, Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 kg de filetes de pescado (merluza, mero, o similar)
  • 2 limones, el jugo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimiento de cayena (opcional)
  • Arroz cocido para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Marina los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar mientras preparas los otros ingredientes.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega los pimientos rojo, verde y amarillo a la olla. Cocina hasta que estén tiernos.
  • Incorpora el tomate triturado, leche de coco, pimentón, cilantro, comino y pimiento de cayena (si se utiliza). Mezcla bien.
  • Coloca los filetes de pescado en la olla, sumergiéndolos en la mezcla de tomate y leche de coco.
  • Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
  • Sirve la moqueca de peixe sobre arroz cocido.

Notas

La moqueca de peixe es un plato brasileño lleno de sabor. ¡Sirve con arroz blanco para una experiencia auténtica!
Keyword Cocina Brasileña, Moqueca, Peixe, Pescado