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Arroz de Pato

Un plato portugués clásico que combina arroz y pato, cocido lentamente con sabores auténticos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Horno 2 horas
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Internacional, Portuguesa
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • 1 horno y olla grande

Ingredientes
  

  • 1 pato, troceado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chorizo, en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Salpimienta el pato por ambos lados. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora el pato por todos lados.
  • Retira el pato de la olla y en la misma olla, saltea la cebolla, el ajo, el chorizo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  • Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con los ingredientes.
  • Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva para que el alcohol se evapore.
  • Coloca el pato nuevamente en la olla, agrega los guisantes, las hojas de laurel y vierte el caldo de pollo caliente.
  • Lleva la olla al horno y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que el pato esté tierno y el arroz esté cocido.
  • Retira las hojas de laurel antes de servir.

Notas

Puedes decorar con ramitas de perejil fresco antes de servir. ¡Bom apetite!
Keyword Arroz de Pato, Comida Portuguesa, Pato al Horno