Arroz de Pato
Equipamiento
- 1 horno y olla grande
Ingredientes
- 1 pato, troceado
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chorizo, en rodajas
- 1 taza de guisantes
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimienta el pato por ambos lados. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora el pato por todos lados.
- Retira el pato de la olla y en la misma olla, saltea la cebolla, el ajo, el chorizo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con los ingredientes.
- Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva para que el alcohol se evapore.
- Coloca el pato nuevamente en la olla, agrega los guisantes, las hojas de laurel y vierte el caldo de pollo caliente.
- Lleva la olla al horno y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que el pato esté tierno y el arroz esté cocido.
- Retira las hojas de laurel antes de servir.
Notas
Arroz de Pato, un manjar tradicional portugués, representa la esencia reconfortante y rica de la cocina lusa. Esta deliciosa preparación combina tierno pato, arroz y una mezcla de sabores auténticos que la convierten en un plato emblemático. En esta ficha, exploraremos la historia cautivadora del Arroz de Pato, resaltaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la auténtica preparación de esta deliciosa receta.
Historia
El Arroz de Pato tiene profundas raíces en la tradición culinaria portuguesa. Su origen se remonta a las prácticas culinarias locales y al aprovechamiento de ingredientes autóctonos. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado, pero su esencia sigue siendo un testimonio de la rica herencia gastronómica de Portugal.
Ingredientes Clave
- Pato: Carnoso y jugoso, el pato es la estrella de este plato.
- Arroz: Un arroz de grano corto, ideal para absorber los sabores.
- Chouriço: Embutido portugués ahumado que añade profundidad de sabor.
- Caldos y Especias: Caldo de pato, ajo, cebolla, laurel y pimentón, entre otros, crean una mezcla de sabores rica y compleja.
Conclusión
El Arroz de Pato es un tributo a la cocina portuguesa, donde los sabores auténticos y la atención a los ingredientes locales se combinan para crear un plato extraordinario. Cada bocado es una mezcla de texturas y sabores, desde la jugosidad del pato hasta la suavidad del arroz y la riqueza del chouriço. Preparar y disfrutar de esta receta es sumergirse en la tradición culinaria de Portugal y apreciar la belleza de una comida que celebra la calidad de los ingredientes y la maestría en la cocina. ¡Disfruta de cada bocado de este clásico portugués y deja que la magia de la gastronomía lusa te envuelva!
