Arroz de Pato

Un plato portugués clásico que combina arroz y pato, cocido lentamente con sabores auténticos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Horno 2 horas
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Internacional, Portuguesa
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • 1 horno y olla grande

Ingredientes
  

  • 1 pato, troceado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chorizo, en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Salpimienta el pato por ambos lados. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora el pato por todos lados.
  • Retira el pato de la olla y en la misma olla, saltea la cebolla, el ajo, el chorizo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  • Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con los ingredientes.
  • Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva para que el alcohol se evapore.
  • Coloca el pato nuevamente en la olla, agrega los guisantes, las hojas de laurel y vierte el caldo de pollo caliente.
  • Lleva la olla al horno y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que el pato esté tierno y el arroz esté cocido.
  • Retira las hojas de laurel antes de servir.

Notas

Puedes decorar con ramitas de perejil fresco antes de servir. ¡Bom apetite!
Keyword Arroz de Pato, Comida Portuguesa, Pato al Horno

Arroz de Pato, un manjar tradicional portugués, representa la esencia reconfortante y rica de la cocina lusa. Esta deliciosa preparación combina tierno pato, arroz y una mezcla de sabores auténticos que la convierten en un plato emblemático. En esta ficha, exploraremos la historia cautivadora del Arroz de Pato, resaltaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la auténtica preparación de esta deliciosa receta.

Historia

El Arroz de Pato tiene profundas raíces en la tradición culinaria portuguesa. Su origen se remonta a las prácticas culinarias locales y al aprovechamiento de ingredientes autóctonos. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado, pero su esencia sigue siendo un testimonio de la rica herencia gastronómica de Portugal.

Ingredientes Clave
  • Pato: Carnoso y jugoso, el pato es la estrella de este plato.
  • Arroz: Un arroz de grano corto, ideal para absorber los sabores.
  • Chouriço: Embutido portugués ahumado que añade profundidad de sabor.
  • Caldos y Especias: Caldo de pato, ajo, cebolla, laurel y pimentón, entre otros, crean una mezcla de sabores rica y compleja.
Conclusión

El Arroz de Pato es un tributo a la cocina portuguesa, donde los sabores auténticos y la atención a los ingredientes locales se combinan para crear un plato extraordinario. Cada bocado es una mezcla de texturas y sabores, desde la jugosidad del pato hasta la suavidad del arroz y la riqueza del chouriço. Preparar y disfrutar de esta receta es sumergirse en la tradición culinaria de Portugal y apreciar la belleza de una comida que celebra la calidad de los ingredientes y la maestría en la cocina. ¡Disfruta de cada bocado de este clásico portugués y deja que la magia de la gastronomía lusa te envuelva!

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