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Pisto Manchego

Un guiso de verduras al estilo manchego, rico en sabores y perfecto como plato principal o guarnición.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Guarnición, Plato principal
Cocina Española, Manchega, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 200 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén o cazuela

Ingredientes
  

  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 2 calabacines, en cubos
  • 1 berenjena, en cubos
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 pimiento verde, en tiras
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén o cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega los pimientos, la berenjena y los calabacines a la sartén. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.
  • Incorpora los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Haz cuatro huecos en el pisto y casca un huevo en cada uno. Cocina a fuego lento hasta que los huevos estén a tu gusto.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
  • Sirve el pisto manchego caliente como plato principal o guarnición.

Notas

Puedes ajustar las proporciones de las verduras según tu preferencia. ¡Disfruta de este clásico plato manchego!
Keyword Guiso, Manchego, Pisto, Verduras