Pisto Manchego
Equipamiento
- 1 sartén o cazuela
Ingredientes
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 2 calabacines, en cubos
- 1 berenjena, en cubos
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una sartén o cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, la berenjena y los calabacines a la sartén. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.
- Incorpora los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Haz cuatro huecos en el pisto y casca un huevo en cada uno. Cocina a fuego lento hasta que los huevos estén a tu gusto.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve el pisto manchego caliente como plato principal o guarnición.
Notas
El Pisto Manchego es un plato tradicional de la región de La Mancha, España, que destaca por su sencillez y delicioso sabor. Este guiso de verduras es una expresión culinaria de la riqueza agrícola de la región. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de este plato, identificaremos los ingredientes clave y te guiaremos a través de la preparación auténtica del Pisto Manchego.
Historia
El Pisto Manchego tiene sus raíces en la cocina campesina de La Mancha, una región conocida por su producción agrícola. Se considera una adaptación española de la ratatouille francesa. A lo largo de los años, el Pisto ha evolucionado y se ha convertido en un plato emblemático que refleja la abundancia de verduras frescas de la zona.
Ingredientes Clave
- Tomates: La base del Pisto, aportando frescura y sabor.
- Pimientos: Tanto verdes como rojos, para añadir color y dulzura.
- Calabacines: Agregan textura y suavidad al plato.
- Cebollas y Ajos: Aportan profundidad y aroma.
- Aceite de Oliva: Fundamental para el sofrito y para realzar los sabores.
- Huevos (opcional): Pueden incorporarse para darle una dimensión adicional al plato.
Conclusión
El Pisto Manchego es un ejemplo extraordinario de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y reconfortante. Con sus raíces en la cocina regional, este guiso de verduras captura la esencia de La Mancha y se ha convertido en un plato querido en toda España. Prepáralo en casa para experimentar la autenticidad y la calidez de este clásico manchego. ¡Buen provecho!
