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Conejo al Ajillo

Una receta clásica de la cocina española que combina tierno conejo con ajo y hierbas, creando un plato sabroso y reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • sartén o cazuela

Ingredientes
  

  • 1 conejo, cortado en trozos
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén o cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Dorar los trozos de conejo por todos lados.
  • Agrega los ajos picados, el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina hasta que los ajos estén dorados y fragantes.
  • Vierte el vino blanco sobre el conejo y las hierbas. Deja cocinar a fuego lento hasta que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya adquirido un sabor concentrado.
  • Sirve el conejo al ajillo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

Notas

Puedes acompañar este delicioso plato con patatas asadas o arroz para una comida completa. ¡Disfruta del sabor auténtico del conejo al ajillo!
Keyword Ajillo, Ajo, Conejo, Hierbas