La milanesa es un clásico plato argentino que consiste en filetes finos de carne empanados y fritos. La carne se aplana, se pasa por huevo y pan rallado, y se cocina hasta obtener una capa dorada y crujiente por fuera, mientras que por dentro queda tierna y jugosa. Se sirve comúnmente con guarniciones como papas fritas o ensaladas.
Precalienta el horno a baja temperatura para mantener las milanesas calientes mientras cocinas el resto.
Prepara una estación de empanizado con tres platos hondos. En el primero, coloca harina. En el segundo, bate los huevos. En el tercero, coloca pan rallado.
Aplana los filetes de carne con un martillo de carne o aplanador hasta que estén finos y uniformes.
Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados.
Coloca las milanesas en una bandeja para horno y mantenlas calientes en el horno precalentado.
Sirve las milanesas con guarniciones como papas fritas, ensalada o arroz.
Notas
Puedes acompañar las milanesas con limón y/o salsa de tomate. ¡Disfruta de esta clásica preparación argentina!