Corzo con Salsa de Arándanos

Exquisita receta que combina la carne magra del corzo con una salsa agridulce de arándanos.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 20

Plato Plato principal

Cocina Gourmet, Variada

Raciones 4 comensales

Calorías 380 kcal

Equipamiento

1 Sartén grande

Ingredientes

600 g de carne de corzo, en medallones
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 taza de arándanos frescos
1/2 taza de caldo de carne
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
1 ramita de romero fresco
Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso

Sazona los medallones de corzo con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los medallones de corzo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
Agrega los arándanos, caldo de carne, vinagre balsámico, azúcar y romero. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Vuelve a colocar los medallones de corzo en la sartén y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Sirve los medallones de corzo con la salsa de arándanos por encima. Decora con perejil fresco.

Notas

Este plato combina la jugosidad de la carne de corzo con la dulzura y acidez de la salsa de arándanos. ¡Una delicia para los amantes de la cocina gourmet!

Keyword Carne de Caza, Cocina Gourmet, Corzo, Salsa de Arándanos