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Fideos con Pesto y Tomates Cherry

Una deliciosa receta de fideos cubiertos con pesto fresco y tomates cherry jugosos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 400 g de fideos (puede ser spaghetti, fettuccine, o tu elección)
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de piñones
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
  • Mientras se cocinan los fideos, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, queso parmesano, piñones y ajos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla forme una pasta suave. Añade sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén grande, calienta el pesto a fuego medio. Agrega los fideos cocidos y mezcla bien para cubrirlos con el pesto.
  • Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
  • Sirve los Fideos con Pesto y Tomates Cherry caliente. Puedes espolvorear queso parmesano adicional si lo deseas.

Notas

Puedes añadir proteínas adicionales como pollo a la parrilla si lo prefieres. ¡Disfruta de esta receta italiana fresca y deliciosa!
Keyword Comida Italiana, Fideos, Pesto, Tomates Cherry