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Cocido de Maragato

Un cocido tradicional de la comarca de La Maragatería, España.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 300 g de garbanzos
  • 200 g de carne de ternera
  • 200 g de panceta
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 1 hueso de jamón
  • 2 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 repollo, cortado en trozos grandes
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 cebolla, pelada y entera
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, coloca los garbanzos y cubre con agua. Deja en remojo durante la noche.
  • Al día siguiente, escurre los garbanzos y colócalos en la olla.
  • Añade la carne de ternera, la panceta, los chorizos, las morcillas y el hueso de jamón a la olla.
  • Cubre con agua suficiente y lleva a ebullición. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
  • Agrega las patatas, el repollo, las zanahorias, la cebolla y las hojas de laurel.
  • Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos y la carne bien cocida.
  • Retira la cebolla y las hojas de laurel. Sazona con sal al gusto.
  • Sirve caliente en platos hondos, distribuyendo los garbanzos, la carne y las verduras por igual.

Notas

El Cocido de Maragato es una deliciosa y abundante comida tradicional de la región de La Maragatería. ¡Disfruta de esta especialidad española!
Keyword Cocido, Cocido de Maragato, Cocido Maragato Tradicional, Gastronomía Española