Bacalao a la Portuguesa
Bacalao desalado cocinado con papas, cebollas, pimientos y aceitunas en una deliciosa mezcla de sabores portugueses.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Plato Plato principal
Cocina Portuguesa
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150g cada uno)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de aceitunas negras, sin hueso
- 1 taza de tomate triturado
- 1 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, y saltea hasta que estén dorados.
Agrega las papas y los pimientos. Cocina por unos minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas.
Vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Coloca los lomos de bacalao en la sartén, distribuyéndolos uniformemente. Añade las aceitunas.
Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el bacalao se desmenuce fácilmente.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el Bacalao a la Portuguesa en platos individuales, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.
- Acompaña este plato con un buen pan crujiente para disfrutar de la salsa.
- Puedes ajustar la cantidad de aceitunas según tu preferencia personal.
Keyword Aceitunas, Bacalao, Papas, Portuguesa