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Bacalao a la Gomes de Sá

Bacalao desalado con patatas y cebolla, horneado con aceite de oliva, ajo y perejil.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Portuguesa
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • 1 fuente para horno Puedes usar una fuente para horno que sea lo suficientemente grande para contener las capas de bacalao y patatas.

Ingredientes
  

  • 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150g cada uno)
  • 6 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 4 huevos duros, pelados y cortados en rodajas
  • 1 taza de aceitunas negras, sin hueso
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Perejil fresco, picado
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
  • Agrega el bacalao desalado y cocina por unos minutos hasta que esté dorado por ambos lados. Retira del fuego.
  • En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de patata, seguida de una capa de bacalao y cebolla, repitiendo hasta que se agoten los ingredientes.
  • Agrega las rodajas de huevo duro y las aceitunas entre las capas.
  • Espolvorea ajo picado y perejil fresco por encima.
  • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén doradas.
  • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

  • Sirve el Bacalao a la Gomes de Sá con una ensalada verde para equilibrar los sabores.
  • Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tu preferencia personal.
Keyword Bacalao, Gomes de Sá, Patatas