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Merluza a la Gallega

Merluza acompañada de patatas y pimentón, cocida en un caldo aromático.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Gallega, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • 1 cazuela grande Utiliza una cazuela lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza, las patatas y el caldo.

Ingredientes
  

  • 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
  • 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  • Añade las patatas en rodajas y cocina por unos minutos, removiendo para que se impregnen con los sabores.
  • Espolvorea el pimentón sobre las patatas y mezcla bien.
  • Coloca los filetes de merluza sobre las patatas. Vierte el vino blanco sobre el pescado.
  • Agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel. Asegúrate de que los filetes de merluza estén sumergidos en el líquido.
  • Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el pescado esté cocido.
  • Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

Notas

  • La Merluza a la Gallega se puede servir directamente en la cazuela o en platos individuales.
  • Acompaña con un buen trozo de pan para mojar en la sabrosa salsa.
Keyword Gallega, Merluza, Pimentón