Marmitako
Guiso vasco de atún, patatas y pimientos.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Plato Guiso, Plato principal
Cocina Española, Mediterránea, Vasca
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal
- 500 g de atún fresco, cortado en trozos
- 4 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Pimiento rojo en polvo (opcional, para un toque picante)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado (o agua)
En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
Agrega los pimientos verdes y cocina hasta que estén tiernos.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme una salsa.
Agrega los trozos de atún a la olla y cocina hasta que cambien de color.
Añade las patatas en cubos y la hoja de laurel a la olla.
Cubre los ingredientes con caldo de pescado o agua.
Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.
Si lo prefieres, añade pimiento rojo en polvo para dar un toque picante.
Ajusta la sal al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve el marmitako caliente y acompáñalo con pan crusty.
- Tradicionalmente, este guiso se cocina en una "marmita," una especie de cazuela de hierro.
- ¡Disfruta de este plato sustancioso y reconfortante!
Keyword Atún, Guiso, Marmitako