Solomillo de Cerdo al Horno con Mojo Rojo
Solomillo de cerdo asado al horno y acompañado de una salsa mojo rojo, una receta que resalta los sabores de la cocina canaria.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 25 minutos min
Tiempo total 40 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Canaria, Española
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal
- 2 solomillos de cerdo
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 guindilla roja (opcional, para más picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Precalienta el horno a 200°C.
Salpimienta los solomillos de cerdo y colócalos en una bandeja para horno.
Asa los solomillos en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén cocidos por completo. El tiempo puede variar según el grosor de los solomillos.
Mientras se cocina el cerdo, prepara el mojo rojo. En una batidora o procesador de alimentos, mezcla los ajos, el pimiento rojo, la guindilla (si la usas), el comino, el pimentón y el vinagre de vino.
Con la batidora en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Una vez que los solomillos estén cocidos, retíralos del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Sirve las rodajas de solomillo de cerdo con la salsa mojo rojo por encima.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
- Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante.
- Acompaña el solomillo con papas arrugadas o alguna guarnición de tu elección.
- ¡Disfruta de este delicioso solomillo de cerdo canario con mojo rojo!
Keyword Horno, Mojo Rojo, Solomillo de Cerdo