Solomillo de Cerdo al Horno con Mojo Rojo
Equipamiento
- 1 bandeja para horno Utiliza una bandeja para horno para asar el solomillo y una batidora o procesador de alimentos para hacer la salsa mojo rojo.
- 1 batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 guindilla roja (opcional, para más picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Salpimienta los solomillos de cerdo y colócalos en una bandeja para horno.
- Asa los solomillos en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén cocidos por completo. El tiempo puede variar según el grosor de los solomillos.
- Mientras se cocina el cerdo, prepara el mojo rojo. En una batidora o procesador de alimentos, mezcla los ajos, el pimiento rojo, la guindilla (si la usas), el comino, el pimentón y el vinagre de vino.
- Con la batidora en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Una vez que los solomillos estén cocidos, retíralos del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
- Sirve las rodajas de solomillo de cerdo con la salsa mojo rojo por encima.
- Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante.
- Acompaña el solomillo con papas arrugadas o alguna guarnición de tu elección.
- ¡Disfruta de este delicioso solomillo de cerdo canario con mojo rojo!
El Solomillo de Cerdo al Horno con Mojo Rojo es una opción de platillo sabroso y lleno de sabor. El mojo rojo, una salsa canaria a base de pimientos rojos, ajo y especias, agrega un toque picante y vibrante al solomillo de cerdo. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena que impresionará a tus invitados con sus sabores intensos.
Historia
El mojo rojo es una salsa tradicional de las Islas Canarias, España. Se caracteriza por su color rojo intenso y su sabor picante. A menudo se sirve con carnes, pescados o papas. La combinación del mojo rojo con el solomillo de cerdo crea una experiencia culinaria única y deliciosa.
Ingredientes Clave
Para el Solomillo:
- Solomillo de Cerdo: Pieza entera.
- Aceite de Oliva: Para marinar.
- Ajo: Picado finamente.
- Pimentón: Dulce o picante, al gusto.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
Para el Mojo Rojo:
- Pimientos Rojos: Asados y pelados.
- Ajo: Picado.
- Comino: Molido.
- Pimentón: Dulce o picante.
- Vinagre de Vino Tinto: Para dar acidez.
- Aceite de Oliva: Para la consistencia y sabor.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
Cómo Disfrutar
Corta el solomillo en rodajas y sírvelo con generosas porciones de mojo rojo. Acompaña con guarniciones como papas asadas o vegetales al vapor.
Conclusión
El Solomillo de Cerdo al Horno con Mojo Rojo es una combinación irresistible de la ternura del solomillo con la intensidad de sabor del mojo rojo. Este plato es ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria única y llena de sabores auténticos. ¡Buen provecho!
