Salpicón de Pulpo y Langostinos
Ensalada fresca y marinera con pulpo y langostinos, aliñada con limón y aceite de oliva.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 35 minutos min
Plato Aperitivo, Entrada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 posiciones
Calorías 250 kcal
- 500 g de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
- 250 g de langostinos cocidos, pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos
- Aceitunas verdes y negras, al gusto, deshuesadas y cortadas en rodajas
- 2 huevos cocidos, picados
- Perejil fresco, picado, para decorar
- Aliño: Zumo de 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Cocina el pulpo en una olla con agua con sal durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté tierno. Luego, córtalo en trozos pequeños.
En un bol grande, combina el pulpo cocido, los langostinos, la cebolla morada, el pimiento verde, el tomate, las aceitunas y los huevos cocidos.
En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
Vierte el aliño sobre los ingredientes en el bol y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren.
Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se desarrollen.
Al momento de servir, decora con perejil fresco picado.
- Puedes ajustar la cantidad de pulpo, langostinos o verduras según tus preferencias.
- Sirve el salpicón en tazones individuales o en una fuente grande para compartir.
- ¡Disfruta de este refrescante y delicioso salpicón de pulpo y langostinos como aperitivo o entrada!
Keyword Langostinos, Pulpo, Salpicón