Ajoblanco
Sopa fría tradicional de la cocina andaluza, hecha con almendras, ajo y pan, servida con uvas o melón.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Reposo 2 horas h
Tiempo total 2 horas h 15 minutos min
Plato Entrada, Primer Plato
Cocina Andaluza, Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal
- 200 g de almendras crudas, peladas
- 2 dientes de ajo, pelados
- 150 g de miga de pan blanco (del día anterior), remojada en agua
- 1 litro de agua fría
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Uvas o trozos de melón para decorar (opcional)
- Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)
En una batidora o procesador de alimentos, mezcla las almendras, los ajos pelados y la miga de pan escurrida. Tritura hasta obtener una pasta.
Añade el agua fría y continúa mezclando hasta que la mezcla sea suave.
Vierte la mezcla en un bol grande y añade el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva virgen extra. Remueve bien.
Ajusta la sal al gusto y refrigera el ajoblanco durante al menos 2 horas antes de servir.
Sirve el ajoblanco bien frío en cuencos individuales.
Decora con uvas o trozos de melón y espolvorea con perejil fresco picado, si lo deseas.
- Acompaña el ajoblanco con uvas o trozos de melón para darle un toque refrescante.
- Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más agua antes de refrigerar.
- ¡Disfruta de esta sopa fría de almendras, perfecta para los días calurosos de verano!
Keyword Ajoblanco, Almendras, Sopa Fría