1 sartén Utiliza una sartén para saltear las habas y una cazuela para la cocción final.
1 cazuela
Ingredientes
500 g de habas frescas, peladas
1 cebolla, picada
2 tomates maduros, pelados y picados
2 dientes de ajo, picados
100 g de jamón serrano, cortado en dados
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
Agrega el jamón serrano y cocina por unos minutos hasta que se dore.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
Añade las habas peladas a la sartén y cocina durante unos minutos, revolviendo para que se mezclen bien con la salsa.
Transfiere las habas y la mezcla a una cazuela, agrega un poco de agua si es necesario, y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.
Notas
Puedes acompañar las habas a la catalana con pan tostado o como guarnición para platos de carne.
Esta receta resalta los sabores frescos de las habas, así que asegúrate de utilizar ingredientes de buena calidad.
¡Disfruta de esta deliciosa preparación de habas al estilo catalán!