Habas a la Catalana
Equipamiento
- 1 sartén Utiliza una sartén para saltear las habas y una cazuela para la cocción final.
- 1 cazuela
Ingredientes
- 500 g de habas frescas, peladas
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de jamón serrano, cortado en dados
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega el jamón serrano y cocina por unos minutos hasta que se dore.
- Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
- Añade las habas peladas a la sartén y cocina durante unos minutos, revolviendo para que se mezclen bien con la salsa.
- Transfiere las habas y la mezcla a una cazuela, agrega un poco de agua si es necesario, y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.
Notas
- Puedes acompañar las habas a la catalana con pan tostado o como guarnición para platos de carne.
- Esta receta resalta los sabores frescos de las habas, así que asegúrate de utilizar ingredientes de buena calidad.
- ¡Disfruta de esta deliciosa preparación de habas al estilo catalán!
Las Habas a la Catalana es un plato tradicional de la cocina catalana que destaca por la combinación de habas tiernas con sabores mediterráneos. Esta receta sencilla y deliciosa resalta la frescura de las habas y se enriquece con ingredientes como el jamón ibérico y hierbas aromáticas.
Historia
La cocina catalana, rica en influencias mediterráneas, utiliza ingredientes locales frescos. Las habas, siendo un cultivo común en la región, han sido un componente esencial en diversas preparaciones culinarias. Las Habas a la Catalana reflejan la simplicidad y la exquisitez de la gastronomía local.
Ingredientes Clave
- Habas Frescas: Preferiblemente tiernas y recién recolectadas.
- Jamón Ibérico: Aporta un sabor salado y ahumado.
- Aceite de Oliva Extra Virgen: Para la base y el sabor mediterráneo.
- Ajo: Añade un toque aromático.
- Tomate: Fresco o triturado, según la preferencia.
- Perejil: Picado, para el toque final.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve las Habas a la Catalana como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarlas solas o acompañadas de una rebanada de pan crujiente.
Conclusión
Las Habas a la Catalana son una deliciosa representación de la cocina catalana, celebrando la frescura de los ingredientes locales y la combinación armoniosa de sabores. ¡Espero que disfrutes de esta receta auténtica y sabrosa!
