Espaguetis Negros a la Marinera
Espaguetis elaborados con tinta de calamar, acompañados de una deliciosa salsa marinera con mariscos y pescado.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 35 minutos min
Plato Marinera, Pasta
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal
- 400 g de espaguetis negros (con tinta de calamar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 200 g de calamares, limpios y cortados en anillas
- 200 g de gambas, peladas y desvenadas
- 200 g de mejillones, limpios y sin cáscara
- 1 copa de vino blanco
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Cocción de los Espaguetis: Cocina los espaguetis negros en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva.
Preparación de la Salsa Marinera: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Agrega los calamares y cocina hasta que estén tiernos.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Agrega el tomate triturado, las gambas y los mejillones. Cocina hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
Añade sal, pimienta y perejil al gusto.
Montaje: Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa marinera.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo deseas.
- Puedes ajustar los mariscos según tus preferencias y la disponibilidad.
- Asegúrate de cocinar los mejillones que estén bien cerrados y desecha aquellos que no se abran después de la cocción.
- Acompaña los espaguetis con una buena baguette para disfrutar de la salsa marinera. ¡Buen provecho!
Keyword Espaguetis Negros, Marinera, Mariscos