Espaguetis Negros a la Marinera
Equipamiento
- 1 olla Utiliza una olla para cocinar los espaguetis y una sartén para preparar la salsa marinera.
- 1 sartén
Ingredientes
- 400 g de espaguetis negros (con tinta de calamar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 200 g de calamares, limpios y cortados en anillas
- 200 g de gambas, peladas y desvenadas
- 200 g de mejillones, limpios y sin cáscara
- 1 copa de vino blanco
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
- Cocción de los Espaguetis: Cocina los espaguetis negros en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva.
- Preparación de la Salsa Marinera: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega los calamares y cocina hasta que estén tiernos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el tomate triturado, las gambas y los mejillones. Cocina hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
- Añade sal, pimienta y perejil al gusto.
- Montaje: Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa marinera.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo deseas.
Notas
- Puedes ajustar los mariscos según tus preferencias y la disponibilidad.
- Asegúrate de cocinar los mejillones que estén bien cerrados y desecha aquellos que no se abran después de la cocción.
- Acompaña los espaguetis con una buena baguette para disfrutar de la salsa marinera. ¡Buen provecho!
Los Espaguetis Negros a la Marinera son una interpretación deliciosa y sofisticada de la clásica pasta marinera. La tinta de calamar en la pasta le confiere un color oscuro y un sabor único. Combinados con una salsa marinera abundante, estos espaguetis son una opción elegante y llena de sabores marinos.
Historia
Esta receta se inspira en la rica tradición culinaria mediterránea, donde la pasta y los frutos del mar se combinan para crear platos excepcionales. La tinta de calamar no solo aporta color a la pasta, sino que también intensifica el sabor marino, creando una experiencia gastronómica única.
Ingredientes Clave
Para los Espaguetis
- Espaguetis Negros: Con tinta de calamar para el característico color oscuro.
- Aceite de Oliva: Para cocinar la pasta y darle sabor.
Para la Salsa Marinera
- Calamares: Limpios y cortados en anillos.
- Langostinos: Pelados y desvenados.
- Mejillones y Almejas: Limpios y enjuagados.
- Tomate: Tomate triturado o en cubos.
- Ajo: Picado finamente.
- Cebolla: Picada.
- Vino Blanco: Para deglasar y dar sabor.
- Caldo de Pescado: Para cocinar los mariscos.
- Perejil: Picado para decorar.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve los Espaguetis Negros a la Marinera con un buen vino blanco y acompaña con pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa marinera.
Conclusión
Los Espaguetis Negros a la Marinera son una opción elegante y deliciosa que combina la riqueza de la tinta de calamar con los sabores frescos del mar. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cuando desees deleitar tu paladar con una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!
