Croquetas de Patata y Bacalao
Deliciosas croquetas con una suave mezcla de puré de patata y bacalao, crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 50 minutos min
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Española, Francesa, Mediterránea
Raciones 20 croquetas
Calorías 100 kcal
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 200 g de bacalao desalado, desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Pan rallado y huevo batido (para empanar)
- Aceite para freír
Cocción de las Patatas: Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y haz un puré.
Preparación del Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el bacalao desmenuzado y cocina durante unos minutos.
Incorpora la harina y mezcla bien. Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para evitar grumos.
Cocina la mezcla hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Mezcla el puré de patatas con la mezcla de bacalao hasta obtener una masa homogénea. Deja enfriar.
Formación de las Croquetas: Forma pequeñas croquetas con la mezcla de patata y bacalao.
Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
Freír: Calienta aceite en una sartén. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira y coloca sobre papel absorbente.
Servir: Sirve las croquetas calientes como aperitivo o entrante.
- Puedes congelar las croquetas antes de freír y freírlas directamente desde el congelador cuando las necesites.
- Acompaña con una salsa alioli o una salsa de tomate para un toque adicional de sabor.
Keyword Bacalao, Croquetas, Patatas