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Tapenade de Aceitunas Negras

Una pasta sabrosa y aromática elaborada con aceitunas negras, alcaparras, ajo y hierbas, ideal para untar en tostadas o como acompañamiento para platos mediterráneos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Aperitivo, Dip
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 8 porciones
Calorías 50 kcal

Equipamiento

  • 1 procesador de alimentos o mortero Utiliza un procesador de alimentos para una consistencia más suave o un mortero para una textura más rústica.

Ingredientes
  

  • 200 g de aceitunas negras, sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 2 filetes de anchoas (opcional, para un toque salado)
  • 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de los Ingredientes: Asegúrate de que las aceitunas están sin hueso y las alcaparras están escurridas.
  • Procesamiento: En el procesador de alimentos, coloca las aceitunas negras, alcaparras, ajo, anchoas (si las estás usando), albahaca y tomillo.
  • Triturar: Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos más grandes.
  • Añadir Aceite de Oliva: Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
  • Servir: Transfiere la tapenade a un recipiente y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Notas

  • Sirve la tapenade con tostadas, crackers o como acompañamiento para platos de pescado o pasta.
  • Puedes ajustar la cantidad de ajo y anchoas según tus preferencias de sabor.
 
 
 
 
Keyword Aceitunas Negras, Aperitivo, Tapenade