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Pisto Marroquí con Dátiles

Este plato combina la esencia del pisto español con la dulzura de los dátiles, creando una fusión deliciosa con sabores marroquíes. Ideal como acompañamiento o como plato principal, este pisto lleva consigo la calidez de las especias y la textura suave de las verduras.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Marroquí, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén grande Utiliza una tapa para acelerar la cocción de las verduras.

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 1 berenjena, cortada en cubos
  • 1 lata de tomates pelados (400g)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de dátiles, sin hueso y picados
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar Verduras:
    Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
  • Añadir Verduras:
    Incorpora el pimiento, calabacín y berenjena. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agregar Tomates y Especias:
    Añade los tomates pelados junto con sus jugos. Condimenta con comino, cilantro, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento.
  • Incorporar Dátiles:
    Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega los dátiles y mezcla bien. Deja cocinar unos minutos más para que los sabores se fusionen.
  • Servir:
    Sirve el pisto marroquí caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración.

Notas

  • Puedes ajustar las especias según tu preferencia de intensidad.
  • Sirve sobre couscous o arroz para una comida más completa.
Keyword Dátiles, Especias, Pisto Marroquí, Verduras