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Bauernsuppe con Semmelknödel

La Bauernsuppe, o sopa de granjero alemana, es una sopa sustanciosa y reconfortante que incorpora verduras frescas y carne. Se sirve con Semmelknödel, que son bollos de pan tradicionales alemanes. Esta combinación ofrece un plato completo y delicioso, típico de la cocina rural alemana.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Alemana, Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 450 kcal

Equipamiento

  • 1 olla grande, 1 tazón grande Sirve caliente y disfruta como un plato único.

Ingredientes
  

  • Para la Bauernsuppe (Sopa de Granjero): 500 g de carne de ternera o cerdo, cortada en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 puerro, cortado en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 litros de caldo de carne
  • Para los Semmelknödel (Bollos de Pan): 4 bollos de pan (tipo brioche), cortados en cubos
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 50 g de mantequilla
  • Harina para formar los bollos

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la Bauernsuppe:
    En una olla grande, dora la carne en un poco de aceite hasta que esté bien sellada.Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.Incorpora las zanahorias, papas, puerro, laurel y perejil. Revuelve bien.Vierte el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto.Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
  • Preparar los Semmelknödel:
    En un tazón grande, remoja los cubos de pan en leche hasta que estén bien empapados.Agrega los huevos, perejil, sal y pimienta al tazón. Mezcla bien.Forma bollos con la mezcla, pasándolos por harina para que no se peguen.
  • Cocinar los Semmelknödel:
    Hierve agua en una olla grande con sal.Cocina los bollos en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos hasta que floten en la superficie.
  • Servir:
    Sirve la Bauernsuppe caliente en tazones individuales y coloca un Semmelknödel en el centro de cada plato.

Notas

  • Puedes ajustar la cantidad de bollos de pan según tus preferencias. Los Semmelknödel son deliciosos absorbiendo el caldo de la Bauernsuppe.
  • Acompaña con una cucharada de mantequilla derretida sobre los bollos de pan antes de servir.
Keyword Bauernsuppe, Bollos de Pan, Semmelknödel, Sopa de Granjero