Berlinesas Rellenas (Berliner)
Las Berliner son unas deliciosas bolas de masa frita rellenas, tradicionalmente disfrutadas en Alemania, especialmente durante celebraciones como el Carnaval. Estas esponjosas y dulces berlinesas están rellenas de mermelada y cubiertas con azúcar glas, creando un postre irresistible.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Plato Merienda, Postre
Cocina Alemana, Internacional
Raciones 12 berlinesas
Calorías 250 kcal
- 500 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 10 g de levadura seca
- 2 huevos
- 75 g de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mermelada (frambuesa, albaricoque, o la preferida)
- Aceite para freír
- Azúcar glas (para decorar)
Preparar la Masa:En un tazón grande, disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar unos minutos.Agregar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Levar la Masa:Cubrir el tazón con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Formar las Berlinesas:Tomar porciones de masa y formar bolas del tamaño de una nuez. Colocarlas en una bandeja enharinada y dejar reposar durante 15-20 minutos. Rellenar y Freír:Hacer un hueco en el centro de cada bola y rellenar con una cucharadita de mermelada.Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír las berlinesas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir y Espolvorear:Colocar las Berliner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Espolvorear abundantemente con azúcar glas mientras aún están calientes.
- Puedes variar el tipo de mermelada según tus preferencias personales.
- Las Berliner son mejores cuando se consumen el mismo día, pero aún son deliciosas al día siguiente.
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