Berlinesas Rellenas (Berliner)
Equipamiento
- 1 sartén profunda Sirve las Berliner espolvoreadas con abundante azúcar glas.
- 1 batidor
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 10 g de levadura seca
- 2 huevos
- 75 g de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mermelada (frambuesa, albaricoque, o la preferida)
- Aceite para freír
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar la Masa:En un tazón grande, disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar unos minutos.Agregar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Levar la Masa:Cubrir el tazón con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Formar las Berlinesas:Tomar porciones de masa y formar bolas del tamaño de una nuez. Colocarlas en una bandeja enharinada y dejar reposar durante 15-20 minutos.
- Rellenar y Freír:Hacer un hueco en el centro de cada bola y rellenar con una cucharadita de mermelada.Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír las berlinesas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurrir y Espolvorear:Colocar las Berliner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Espolvorear abundantemente con azúcar glas mientras aún están calientes.
Notas
- Puedes variar el tipo de mermelada según tus preferencias personales.
- Las Berliner son mejores cuando se consumen el mismo día, pero aún son deliciosas al día siguiente.
Las Berlinesas, también conocidas como berliner en alemán, son unas deliciosas y esponjosas bolas de masa frita rellenas. Estas golosinas se han convertido en un clásico de la repostería alemana y son especialmente populares durante festividades y celebraciones.
Historia
La historia de las Berlinesas se entrelaza con las tradiciones de la repostería alemana y europea. Aunque su origen específico es motivo de debate, estas delicias son ampliamente conocidas y disfrutadas en Alemania y más allá. En algunas regiones, se consumen durante el carnaval y otras festividades.
Ingredientes Clave
- Masa de Levadura: Una mezcla de harina, levadura, leche y azúcar para crear una masa suave y esponjosa.
- Huevo: Aporta estructura a la masa.
- Mantequilla: Para darle riqueza a la masa.
- Sal: Resalta los sabores.
- Mermelada o Crema Pastelera: Para el relleno, típicamente se utilizan mermeladas como la de albaricoque o crema pastelera.
Cómo Disfrutar
Sirve las Berlinesas espolvoreadas con azúcar glas y acompaña con un buen café. Estas delicias son perfectas para desayunos, meriendas o como postre festivo.
Conclusión
Las Berlinesas son un manjar clásico de la repostería alemana, con su masa esponjosa y su relleno irresistible. ¡Disfruta de estas delicias que son un verdadero placer dulce!
