El Baumkuchen es un pastel alemán conocido por su característica capa exterior dorada y su textura esponjosa en capas. Su preparación única, que implica aplicar capas de masa en un asador y dorarlas una por una, resulta en un pastel visualmente impresionante y deliciosamente delicado.
1 asador para pastel Asegúrate de tener tiempo y paciencia, ya que la preparación lleva tiempo debido a la necesidad de aplicar capas y dorarlas una por una.
Ingredientes
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
250 g de harina
50 g de almendras molidas
50 g de almidón de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
100 ml de leche
1 pizca de sal
Azúcar glas (para decorar)
Elaboración paso a paso
Preparar la Masa:En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezclar los Ingredientes Secos:En otro tazón, mezclar la harina, almendras molidas, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.
Incorporar Ingredientes Secos:Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave.
Preparar el Asador:Precalentar el asador y engrasarlo bien.
Aplicar Capas y Dorar:Aplicar una capa delgada de masa en el asador y dorar en el horno hasta que esté dorada.Repetir este proceso, aplicando capa por capa, hasta que toda la masa esté utilizada y el pastel tenga una apariencia rallada.
Enfriar y Decorar:Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.Opcional: Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
El Baumkuchen es un pastel laborioso pero gratificante. Asegúrate de seguir las indicaciones de dorado para obtener la capa exterior característica.