Baumkuchen (Pastel Rallado)

El Baumkuchen es un pastel alemán conocido por su característica capa exterior dorada y su textura esponjosa en capas. Su preparación única, que implica aplicar capas de masa en un asador y dorarlas una por una, resulta en un pastel visualmente impresionante y deliciosamente delicado.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Merienda, Postre
Cocina Alemana, Internacional
Raciones 12 porciones
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • 1 asador para pastel Asegúrate de tener tiempo y paciencia, ya que la preparación lleva tiempo debido a la necesidad de aplicar capas y dorarlas una por una.

Ingredientes
  

  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 250 g de harina
  • 50 g de almendras molidas
  • 50 g de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 100 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la Masa:
    En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Mezclar los Ingredientes Secos:
    En otro tazón, mezclar la harina, almendras molidas, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.
  • Incorporar Ingredientes Secos:
    Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave.
  • Preparar el Asador:
    Precalentar el asador y engrasarlo bien.
  • Aplicar Capas y Dorar:
    Aplicar una capa delgada de masa en el asador y dorar en el horno hasta que esté dorada.Repetir este proceso, aplicando capa por capa, hasta que toda la masa esté utilizada y el pastel tenga una apariencia rallada.
  • Enfriar y Decorar:
    Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.Opcional: Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Notas

El Baumkuchen es un pastel laborioso pero gratificante. Asegúrate de seguir las indicaciones de dorado para obtener la capa exterior característica.
Keyword Baumkuchen, Pastel Rallado

El Baumkuchen, también conocido como Pastel Rallado, es una delicia de la repostería alemana que se destaca por sus capas finas y su textura esponjosa. Su nombre se traduce literalmente como “pastel de árbol”, y su distintiva apariencia a menudo se asemeja a los anillos de un tronco de árbol.

Historia

El origen del Baumkuchen se remonta a la Edad Media en Europa. Aunque ha evolucionado a lo largo del tiempo, su técnica de cocción en capas finas sobre un cilindro giratorio es la característica más distintiva. Este pastel es especialmente popular en celebraciones festivas y ocasiones especiales.

Ingredientes Clave
  1. Masa del Pastel:
    • Harina de trigo.
    • Azúcar.
    • Mantequilla.
    • Huevos.
    • Leche.
    • Vainilla.
  2. Cobertura:
    • Glaseado de chocolate (opcional).
Cómo Disfrutar

Corta el Baumkuchen en porciones y sirve como postre o acompañamiento de café. Su presentación única lo convierte en una opción impresionante para ocasiones especiales.

Conclusión

El Baumkuchen es un tesoro de la repostería alemana, con sus capas delicadas y su sabor dulce. La meticulosa preparación y su apariencia distintiva hacen de este pastel una elección encantadora para deleitar a los comensales. ¡Guten Appetit!

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