Kardinalschnitten (Rebanadas de Cardenal)

Kardinalschnitten es un postre austríaco elegante y delicioso que combina capas de bizcocho de chocolate, crema de vainilla y glaseado de chocolate. Esta receta ofrece una experiencia dulce y suave con un toque de elegancia que lo convierte en un postre perfecto para ocasiones especiales.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 1 30

Plato Postre

Cocina Alemana, Austriaca, Internacional

Raciones 8 porciones

Calorías 450 kcal

Equipamiento

1 molde rectangular Es útil tener una espátula para alisar la crema de vainilla.

Ingredientes

4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de harina
25 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
250 ml de leche
50 g de azúcar para la crema de vainilla
1 paquete de azúcar de vainilla (o esencia de vainilla)
500 ml de crema para batir
200 g de chocolate negro para el glaseado
50 g de mantequilla para el glaseado

Elaboración paso a paso

Preparar el Bizcocho:
Precalentar el horno a 180°C.Separar las claras de las yemas.Batir las yemas con 60 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar la esencia de vainilla.En otro tazón, batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear sobre las yemas y mezclar suavemente. Luego, incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.Verter la masa en un molde rectangular y hornear durante aproximadamente 20 minutos.Dejar enfriar y luego cortar el bizcocho en dos capas.
Preparar la Crema de Vainilla:
Calentar la leche con el azúcar para la crema de vainilla y el azúcar de vainilla (o esencia de vainilla). No dejar que hierva.Batir las yemas y agregar gradualmente la leche caliente mientras se mezcla.Cocinar la mezcla a fuego lento hasta que espese.Dejar enfriar completamente.Batir la crema para batir y mezclar con la crema de vainilla enfriada.
Montar las Capas:
Colocar una capa de bizcocho en el fondo del molde y extender la mitad de la crema de vainilla.Colocar la segunda capa de bizcocho y cubrir con el resto de la crema.
Preparar el Glaseado:
Derretir el chocolate con la mantequilla y verter sobre la crema.Extender el glaseado uniformemente y dejar enfriar.

Notas

Es importante dejar que el glaseado se enfríe completamente antes de cortar las rebanadas para obtener un acabado limpio.

Keyword Kardinalschnitten, Rebanadas de Cardenal