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Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es una exquisita receta clásica que combina tierno solomillo de ternera envuelto en hojaldre y relleno de una capa de duxelle de champiñones. Este plato elegante y sabroso es perfecto para ocasiones especiales y garantiza deleitar a tus invitados con su presentación y sabor.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Inglesa, Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • 1 rollo de hojaldre Utiliza un rollo de hojaldre de calidad para obtener mejores resultados.

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de ternera (aproximadamente 500 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de champiñones, finamente picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 200 g de jamón serrano o prosciutto
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 huevo (para pincelar)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el Solomillo:
    Sazonar el solomillo con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sellar el solomillo por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar.
  • Preparar la Duxelle de Champiñones:
    En la misma sartén, agregar los champiñones, ajo y perejil. Cocinar hasta que los champiñones liberen su líquido y este se evapore. Dejar enfriar.
  • Armar el Relleno:
    Extender las lonchas de jamón en una lámina grande. Colocar la duxelle de champiñones sobre el jamón.
  • Envolver el Solomillo:
    Colocar el solomillo sellado en el centro de la duxelle y enrollar utilizando el jamón y champiñones como relleno. Envolver bien y sellar.
  • Preparar el Hojaldre:
    Extender la lámina de hojaldre y envolver el solomillo con cuidado. Pincelar con huevo batido.
  • Hornear:
    Precalentar el horno a 200°C. Colocar el Solomillo Wellington en una bandeja para horno y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
  • Servir:
    Dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Servir caliente.

Notas

  • Acompaña con una salsa de tu elección, como una salsa de vino tinto o una salsa de champiñones, para realzar aún más el sabor.
Keyword Hojaldre, Solomillo Wellington, Ternera