Solomillo Wellington
Equipamiento
- 1 rollo de hojaldre Utiliza un rollo de hojaldre de calidad para obtener mejores resultados.
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera (aproximadamente 500 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de champiñones, finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 200 g de jamón serrano o prosciutto
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 1 huevo (para pincelar)
Elaboración paso a paso
- Preparar el Solomillo:Sazonar el solomillo con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sellar el solomillo por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar.
- Preparar la Duxelle de Champiñones:En la misma sartén, agregar los champiñones, ajo y perejil. Cocinar hasta que los champiñones liberen su líquido y este se evapore. Dejar enfriar.
- Armar el Relleno:Extender las lonchas de jamón en una lámina grande. Colocar la duxelle de champiñones sobre el jamón.
- Envolver el Solomillo:Colocar el solomillo sellado en el centro de la duxelle y enrollar utilizando el jamón y champiñones como relleno. Envolver bien y sellar.
- Preparar el Hojaldre:Extender la lámina de hojaldre y envolver el solomillo con cuidado. Pincelar con huevo batido.
- Hornear:Precalentar el horno a 200°C. Colocar el Solomillo Wellington en una bandeja para horno y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Servir:Dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Servir caliente.
Notas
- Acompaña con una salsa de tu elección, como una salsa de vino tinto o una salsa de champiñones, para realzar aún más el sabor.
El Solomillo Wellington es un elegante plato de carne que combina la ternura del solomillo con el sabor intenso de champiñones y una capa de hojaldre dorado. Este clásico de la cocina británica es una opción sofisticada y deliciosa para ocasiones especiales.
Historia
El Solomillo Wellington tiene sus orígenes en la cocina británica y se cree que fue nombrado en honor al Duque de Wellington, famoso por sus victorias militares. La combinación de carne, champiñones y hojaldre crea una obra maestra culinaria que ha perdurado a lo largo de los años.
Ingredientes Clave
- Solomillo de Ternera:
- La pieza central de carne, tierna y jugosa.
- Champiñones:
- Proporcionan un relleno sabroso.
- Hojaldre:
- La capa exterior que agrega textura y sabor.
Cómo Disfrutar
El Solomillo Wellington se sirve comúnmente acompañado de salsas como la de vino tinto, puré de papas o vegetales al vapor.
Conclusión
El Solomillo Wellington es una opción clásica y refinada para celebraciones especiales. Con su combinación de carne tierna, relleno sabroso y hojaldre crujiente, es una experiencia culinaria que deleitará a los comensales. ¡Disfruta de este plato elegante y delicioso!
