Ceviche Peruano de Corvina
El Ceviche Peruano de Corvina es un platillo fresco y delicioso que destaca por la combinación de pescado fresco, limón y ají. Esta receta clásica es perfecta como entrada o aperitivo.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo total 30 minutos min
Plato Aperitivo, Entrada
Cocina Latinoamericana, Peruana
Raciones 4 comensales
Calorías 200 kcal
- 500 g de corvina fresca, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 8 limones)
- 1 cebolla roja, cortada en julianas finas
- 1 ají limo (o ají amarillo), sin semillas y picado finamente
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 rocoto (opcional), picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Maíz choclo cocido (opcional)
- Camote (batata) cocido y en rodajas (opcional)
- Lechuga para decorar (opcional)
Preparar los Ingredientes:Cortar la corvina en cubos pequeños.Exprimir los limones para obtener el jugo fresco.Cortar la cebolla en julianas finas, el ají limo en trozos pequeños y el cilantro fresco. Mezclar Ingredientes Principales:En un tazón de vidrio, colocar los cubos de corvina, la cebolla, el ají limo, el cilantro y el ajo. Agregar el Jugo de Limón:Verter el jugo de limón sobre los ingredientes en el tazón. Asegurarse de que el pescado quede completamente sumergido en el jugo. Sazonar:Agregar sal y pimienta al gusto. Incorporar el rocoto picado si se desea un ceviche más picante. Refrigerar:Cubrir el tazón con film transparente y refrigerar por al menos 20 minutos, permitiendo que el pescado se cocine en el ácido del limón. Servir:Servir el ceviche en platos individuales, decorando con maíz choclo, camote, lechuga y más cilantro si se desea.
- Sirve el ceviche bien frío y acompaña con galletas de maíz o cancha (maíz tostado).
Keyword Ceviche, Cocina Peruana, Corvina