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Lengua a la Vinagreta

La Lengua a la Vinagreta es un plato tradicional argentino que destaca por la ternura de la lengua de res cocida y su aderezo fresco de vinagreta. Es una deliciosa entrada fría.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Entrada
Cocina Argentina, Latinoamericana
Raciones 6 comensales
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • olla Se puede servir como parte de una parrillada o como aperitivo.
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • bol para mezclar

Ingredientes
  

  • 1 lengua de ternera
  • 1 cebolla, cortada en rodajas
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Vinagreta: 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la Lengua:
    Colocar la lengua de res en una olla con agua, cebolla, zanahorias, hojas de laurel, sal y pimienta.Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que la lengua esté tierna.Pelar la lengua y cortar en rodajas finas.
  • Preparar la Vinagreta:
    En un bol, mezclar el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, mostaza dijon, perejil fresco picado, sal y pimienta. Batir bien.
  • Montar el Plato:
    Colocar las rodajas de lengua en un plato de servicio.Verter la vinagreta sobre la lengua.
  • Refrigerar y Servir:
    Refrigerar durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.Servir frío como entrada.

Notas

  • La Lengua a la Vinagreta es ideal para ser parte de una parrillada o como aperitivo para ocasiones especiales.
  • Puedes ajustar la cantidad de vinagreta según tu preferencia de sabor.
Keyword Entrada Argentina, Lengua a la Vinagreta