Lengua a la Vinagreta
Equipamiento
- olla Se puede servir como parte de una parrillada o como aperitivo.
- cuchillo
- tabla de cortar
- bol para mezclar
Ingredientes
- 1 lengua de ternera
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagreta: 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar la Lengua:Colocar la lengua de res en una olla con agua, cebolla, zanahorias, hojas de laurel, sal y pimienta.Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que la lengua esté tierna.Pelar la lengua y cortar en rodajas finas.
- Preparar la Vinagreta:En un bol, mezclar el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, mostaza dijon, perejil fresco picado, sal y pimienta. Batir bien.
- Montar el Plato:Colocar las rodajas de lengua en un plato de servicio.Verter la vinagreta sobre la lengua.
- Refrigerar y Servir:Refrigerar durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.Servir frío como entrada.
Notas
- La Lengua a la Vinagreta es ideal para ser parte de una parrillada o como aperitivo para ocasiones especiales.
- Puedes ajustar la cantidad de vinagreta según tu preferencia de sabor.
La lengua a la vinagreta es un plato argentino tradicional que destaca por su combinación única de sabores y texturas. Esta receta utiliza lengua de res cocida y se sirve fría, maridando la suavidad de la carne con una vinagreta sabrosa y refrescante.
Historia
La lengua a la vinagreta tiene profundas raíces en la gastronomía argentina y es apreciada por su sabor distintivo. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias familiares y se ha convertido en un plato popular en celebraciones y eventos sociales.
Ingredientes Clave
- Lengua de Res Cocida:
- Previamente cocida y cortada en rodajas finas.
- Cebolla:
- Picada finamente para agregar frescura y sabor.
- Pimientos:
- Rojos y verdes, cortados en tiras delgadas para aportar color y textura.
- Aceitunas Verdes y Negras:
- Picadas para brindar un toque salado y contrastar con la suavidad de la lengua.
- Huevos Duros:
- Cortados en rodajas como adorno y para añadir proteínas.
- Perejil Fresco:
- Picado finamente para dar un toque herbáceo.
Vinagreta
7. Aceite de Oliva
- Extra virgen, para la base de la vinagreta.
- Vinagre:
- Blanco o de vino, para agregar acidez.
- Mostaza:
- Dijon o la de tu preferencia, para aportar un toque de picante y sabor.
- Ajo:
- Picado o en puré, para intensificar el aroma.
- Sal y Pimienta:
- Al gusto, para sazonar la vinagreta.
Cómo Disfrutar
La lengua a la vinagreta es perfecta como aperitivo o plato principal en climas cálidos. Puedes acompañarla con pan fresco o servirla sobre una cama de hojas verdes para una presentación más ligera.
Conclusión
La lengua a la vinagreta es una exquisitez argentina que destaca por su fusión de ingredientes frescos y una vinagreta bien equilibrada. Es una opción versátil y deliciosa que muestra la riqueza de la cocina argentina. ¡Buen provecho!
