Pasta Primavera

Una deliciosa receta de pasta llena de color y sabor con una variedad de verduras frescas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 14

Tiempo total 30

Plato Plato principal

Cocina Italiana, Mediterránea, Vegetariana

Raciones 4 comensales

Calorías 350 kcal

Equipamiento

1 Olla grande

Ingredientes

400 g de pasta (espaguetis, fettuccine, penne, etc.)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 calabacín, cortado en rodajas
1 zanahoria, cortada en tiras o en espiral
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de guisantes frescos o congelados
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Albahaca fresca, para decorar

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Añade los pimientos, calabacín, zanahoria, tomates cherry y guisantes. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora la pasta cocida a las verduras y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la Pasta Primavera caliente, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

Notas

Puedes experimentar con diferentes tipos de pasta y añadir otras verduras de tu elección. ¡Disfruta de esta opción ligera y repleta de vegetales frescos!

Keyword Pasta, Primavera, Receta, Vegetariana