Go Back

Cuscús de Verduras

Un plato de cuscús ligero y sabroso, repleto de verduras frescas y aromáticas.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea, Vegetariana
Raciones 4 comensales
Calorías 200 kcal

Equipamiento

  • 1 Cazo o cacerola pequeña

Ingredientes
  

  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
  • 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1 tomate, picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola pequeña, lleva el caldo de verduras a ebullición. Retira la cacerola del fuego y agrega el cuscús. Cubre y deja reposar durante 5 minutos.
  • Mientras el cuscús reposa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
  • Agrega las zanahorias, calabacín, pimiento rojo y guisantes a la sartén. Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  • Incorpora el tomate picado, comino, sal y pimienta a las verduras. Cocina por unos minutos adicionales.
  • Desmenuza el cuscús con un tenedor y agrégalo a la sartén con las verduras. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
  • Sirve el cuscús de verduras caliente, decorado con perejil fresco.

Notas

Puedes añadir frutos secos, como almendras o pasas, para darle un toque adicional. ¡Este cuscús de verduras es un acompañamiento versátil y delicioso!
Keyword Cuscús, Receta, Vegetariana, Verduras